原料介绍｜多香果 (Pimento berry)

▎精油简介

多香果又称众香果、西班牙甘椒、牙买加胡椒、多香果辣椒和玉桂子，是桃金孃科多香果属的一种植物，这种常绿植物原产于印度西部和美洲南部，高可达10m，树型与大小和月桂树颇为相似，干燥未成熟的果实与叶子可以做为香料使用，每个果实含有两个肾形的绿色种子，当果实成熟时种子为黑色，并变得光滑，树皮会剥落，由于果实具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多种香料的味道，所以被称为多香果。牙买加为主要产地，另外危地马拉、宏都拉斯以及墨西哥也都有。牙买加生产的多香果由于含油量高，被认为是质量最好的多香果。

多香果精油是以叶片或果实为原料，采用蒸汽蒸馏法提取的，也有少量精油是从浆果树脂中提取的，浆果在完全成熟之前采集，因为当它们充分成熟时挥发油含量会降低，其颜色为淡黄色，气味温和、清新、辛辣。

在欧洲人到加勒比海之前，当地人用作香料，多香果现在用来做许多熟悉的调味汁和佐料的配料。哥伦布当年为了寻找胡椒而航行出海，在加勒比海地区发现了多香果，由于哥伦布并未看过真正的胡椒果实，他认为多香果就是胡椒，并且将多香果带回西班牙，在当时称多香果为“pimienta”，“pimienta”是西班牙语胡椒的意思，多香果的另一个英语名称“pimento”就是由西班牙语“pimienta”转变而来的。多香果中有含有丁子香酚的挥发油，这种物质有抑菌的作用，因此也可用来制作除臭剂。

▎成分解析

｜主要成分：酚类

主要成分为酚类占80%(丁香酚、异丁香酚、臕叶酚)，其他微量成分β-丁香油烃、甲基醚丁香酚。

｜研究认证

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｜原料认证

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▎参考文献

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